Udírenské štěpky

Udírenské štěpky


Udírenské štěpky jsou malé kousky dřeva, které se používají k vytváření kouře v udírnách při uzení masa, ryb, sýrů nebo dalších potravin. Štěpky se vyrábí z různých druhů dřeva, přičemž každý typ dřeva dodává uzeným pokrmům specifickou chuť a vůni. Nejčastěji používané jsou štěpky z ovocných stromů (např. jabloň, třešeň)  nebo tvrdého dřeva, jako je dub či buk.